FLUKTUACJE W TEMPERATURZE OLEJU NIE SĄ NICZYM NIEZWYKŁYM

06-09-2017

Zarówno podczas uruchamiania, jak i podczas pracy, zupełnie normalne jest, gdy temperatura oleju przekracza ustawioną, docelową temperaturę. Dzieje się tak z różnych powodów. Jednym z powodów jest ciepło w elementach grzewczych, których temperatura była wysoka przy rozgrzewaniu oleju a jeszcze nie zmalała. Gdy czujnik temperatury wykryje osiągnięcie pożądanej temperatury, elementy grzewcze wyłączą się. Jednak przez ciepło elementów grzewczych, temperatura oleju wzrośnie nieco powyżej pożądanej temperatury. Jest to normalne zjawisko i nie szkodzi ani maszynie ani olejowi.

Fluktuacje temperatury są również spowodowane ilością oleju. Im mniej oleju w pojemniku, tym mniej oleju jest w stanie pochłaniać ciepło. Dodatkowo niewielka ilość oleju będzie również powodowała większy spadek temperatury, gdy żywność zostanie włożona do gorącego oleju.

Również rodzaj smażonego jedzenia ma wpływ na temperaturę oleju, a tym samym na jej wahania. Głębokie smażenie dużych porcji filetów rybnych inaczej wpłynie na temperaturę niż smażenie małych porcji frytek.

Dlatego występujące wahania temperatury są absolutnie normalne. Na wykresie pokazano, jak temperatura oleju zmienia się w trakcie pracy.

Zadzwoń do nas na numer +45 64 75 10 66 lub napisz do nas aby uzyskać darmową wycenę